Description
Savagnin en Jensillard – un vin blanc du Jura du domaine des Marnes Blanches.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Savagnin jaune muscaté d’une cinquante d’années, une variété de Savagnin particulièrement rare issue d’une sélection massale.
Après des vendanges manuelles, les grappes sont pressées directement et la fermentation se déroule en fûts grâce aux levures naturelles. L’élevage se poursuit avec ouillage en fûts pendant 10 mois. Le vin n’est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.
Ce Savagnin en Jensillard séduit de prime abord par son nez expressif et parfumé aux notes florales (rose, bergamote). La bouche est fruitée, ample et gourmande et équilibrée par une tension et une fluidité remarquables.
Un grand vin naturel du Jura à déguster avec des plats de cuisine thaï ou des asperges au four gratinées au parmesan.
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