Description
Eruption, un vin naturel produit au domaine des Trouillères par Camille et Mikaël Hyvert.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Gamay ( dont du Gamay de Bouze). La vinification démarre par une macération carbonique et se poursuit par une vinification naturelle, avec une fermentations grâce aux levures indigènes, un élevage en jarre et une mise en bouteille sans ajout de soufre, sans collage ni filtration.
Eruption porte bien son nom ! c’est un vin au fruit intense, au nez comme en bouche, avec en complément des notes épicées. La bouche est mûre, veloutée, vibrante – une éruption de plaisir ^^
Un très beau vin du vignoble auvergnat.
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