Description
Feu Follet, un vin blanc naturel du domaine Terres d’Imaginaire.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Chenin plantées dans les années 80, 90, 2004 et 2016 sur un terroir de schistes gréseux vert à gris et de phtanites.
Après des vendanges manuelles et pressurage, la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins et dans l’environnement du chai.
L’élevage se déroule pour moitié en cuve et pour moitié en fûts dont 10 % sont neufs et 90 % de fûts sont âgés de 8 à 10
millésimes. Seulement 20mg de soufre sont ajoutés (une partie lors du soutirage de fin d’élevage et le reste avant la mise en bouteille.
Nous avons eu un coup de coeur pour cette cuvée Feu Follet aux notes de fruits blancs et d’agrumes. Un vin très net, d’une grande pureté et d’une belle tension, qui se distingue par son énergie et sa minéralité.
A découvrir sans faute autour d’un joli poisson (bar, turbot, barbue,…).
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.