Description
La Bohème, un blanc vin naturel produit sur les bords de Loire par Marc Pesnot.
Les vignes de Melon de B….. (du fait du classement en Vin de France, il ne doit pas être fait mention du cépage sur l’étiquette !) dont est issue la cuvée Bohème poussent sur un terroir de schiste. Cette année, notre vigneron a testé l’inertage des goulots par du gaz inerte afin de limiter l’oxygénation du vin à ce moment délicat, et de ne pas combiner le soufre ajouté (en quantité infime) à la mise.
Marc a une approche naturelle de la vinification, vous pourrez percevoir à l’ouverture un peu de gaz carbonique – sur ces vins naturels, c’est très fréquent – qui même s’il reste subtil, peut vous surprendre. N’hésitez donc pas à le carafer 1 heure avant l’avance.
Vous serez charmés par la tension, la fraîcheur et la matière de “La Bohème” – qui est sec mais pas acide comme Marc aime à le préciser sur ses étiquettes. Le vin est élégant et fin, avec un nez de fruits mûrs sur des notes de pomme ou de poire.
Tellement de plaisir en bouche qu’on se ressert, un point c’est tout !
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