Description
L’Entre-deux-mers Grand Chêne de La Tuilerie du Puy apparaît dans une robe jaune paille aux reflets brillants. Le nez très expressif mêle aux fruits exotiques des touches grillées et de vanille. L’élevage est présent mais parfaitement intégré, très harmonieux. La souplesse et la rondeur de la bouche ne cède rien à son énergie. Le développe s’opère sur des notes de coings, de fruits de la passion avec une pointe d’arôme de torréfaction.
A la vigne, à la cave
- Terroir : Sol argilo-calcaire
- Cépages : Sauvignon Blanc : 60%, Sémillon : 35%, Muscadelle : 5%
- Rendement : 49 Hl/Ha
- Age moyen des parcelles : 35 ans
- Taille : Guyot Double (Densité : 5000 pieds/hectare)
- Vinification : La vendange, récoltée parcelle par parcelle, est égrappée, triée, puis pressée et mise en fermentation
directement dans des barriques de chêne neuves. - Elevage : Les vins sont élevés 4 à 6 mois en barriques sur lies fines. Nous procédons à des bâtonnages tous les jours
pendant le premier mois, puis tous les 10 jours en fonction de la dégustation.
Que manger avec un Entre-deux-mers tradition de la Tuilerie du Puy ?
Poissons à la sauce hollandaise. Viandes blanches. Brochettes de porc à l’ananas. Fromages de chèvre « entre-deux » (forcément !)
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