Description
Luna Nera – un vin blanc Corse d’exception produit au domaine Giudicelli.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Vermentino (70%) et de Genovese (30%), un cépage ancien originaire de la région de Gênes, en Italie, et réputé pour produire à faible rendement des vins blancs secs typés. Il est planté au domaine Giudicelli sur des terroirs de schistes et d’argiles.
Les vendanges sont évidemment manuelles et les vinifications réalisées à partir des levures indigènes présentes sur les baies du raisin, sans aucun produit œnologique ajouté, à l’exception d’un peu de soufre.
Après un pressurage lent, Muriel Giudicelli fait fermenter ensemble les raisins des 2 cépages dans des jarres de grès où ils poursuivent leur élevage pendant une année environ. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.
Quel plaisir en dégustation ! Quelle belle aromatique combinant notes de fruits, de fleurs et d’épices et surtout quelle élégance – on est saisi par la pureté de cette cuvée Luna Nera, son caractère ciselé et sa fraîcheur saline qui détonnent.
Un très grand vin Corse à déguster avec un homard ou un poisson grillé de caractère (par exemple des rougets), des seiches à la plancha ou tout simplement pour vivre un beau moment de dégustation.
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