Description
Magellan, un grand vin produit par Charlotte et Thomas Carsin au domaine Terre de l’Elu.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Cabernet Franc dont les vignes sont implantées à Saint-Aubin-de-Luigné sur le terroir des Gaudumaux, au sous-sol de schistes gréseux. Les ceps ont autour de 70 ans d’âge et les rendements sont très faibles (de l’ordre de 15 hectolitres par hectare).
Après des vendanges manuelles en caissettes et un égrappage, la macération se fait en jarres pendant 5 à 6 semaines avec de légers pigeages à la main. L’élevage se poursuit pendant 2 ans en barriques patinées. La mise en bouteille se fait sans filtration.
Nous avons eu un coup de cœur pour cette cuvée au superbe équilibre entre concentration, gourmandise et au splendide grain de bouche. Le nez est expressif, sur des notes de fruits des bois, de cassis et de réglisse. La bouche affiche une structure tannique fine et ferme enrobée par un velouté à la fois riche et aérien. Un grand vin, idéalement à attendre quelques années, mais que vous pouvez déguster dans sa jeunesse avec des viandes à texture fine et goûteuse (agneau, magrets de canard ,…). Avec l’âge, il se mariera avec bonheur à des viandes plus matures ou macérées (sanglier, bœuf…).
«Jamais le monde n’a été aussi grand qu’au lendemain du périple de Magellan»
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